Các loại Sushi
Dưới đây tôi sẽ giới thiệu các bạn về các loại sushi ở Nhật Bản.
Sushi nắm(握り寿司:nigiri-zushi)
Khi nghe tới sushi có lẽ người nước ngoài sẽ hình dung ra món ăn như hình này liền nhỉ. Người Nhật cũng vậy.
Đây là loại dùng tay để nắm lại tạo thành nên gọi là sushi nắm.
Loại sushi này chỉ những người chuyên nghiệp hoặc chuyên môn thì mới làm được.
Sushi cuộn(巻き寿司:maki-zushi)
Người nước ngoài có lẽ cũng thường bắt gặp loại sushi hình dáng như thế này ở các quán sushi Nhật Bản.
Ở Nhật, sushi cuộn thông thường sẽ được cuộn tròn từ bên ngoài bằng rong biển nhưng ở nước ngoài có vẻ thường thấy hơn là loại sushi cuộn với cơm ở phía bên ngoài.
Sushi cuộn này có hình dáng khá giống với món Kimbap của Hàn Quốc. Tuy nhiên Kimbap của Hàn Quốc không sử dụng giấm ăn nên không phải là Sushi.
Gunkan Sushi(軍艦巻き:gunkan-maki)
Loại sushi này khác với loại sushi cuộn thông thường, nó được cắt bằng dao phay thành một đoạn dài vừa đủ ăn trong 1 miếng cắn. Được cuốn bằng rong biển phần cơm giấm đã nắm lại, phía trên sẽ để trứng cá hồi hoặc trứng cá bay, thịt nhím biển, đây là những topping thường không thể đưa vào sushi cuộn.
Inari sushi(いなり寿司:inari-zushi)
Không dùng rong biển, loại sushi này được gói cuộn cơm bên trong lớp vỏ đậu hủ chiên mỏng có tẩm gia vị.
Sushi cuộn bằng tay(手巻き寿司:temaki-zushi)
Loại sushi này có chút giống với sushi cuộn đã giới thiệu bên trên, nhưng vì đơn giản dễ làm nên không phải dân chuyên nghiệp mà bạn cũng có thể tự làm được nhé.
Cuộn sushi bằng tay nên gọi là sushi cuộn tay thôi ^^
Chirashi Sushi(ちらし寿司:chirashi-zushi)
Món sushi này sẽ được hình thành khi chúng ta rải topping lên trên phần cơm giấm.
Đây là loại sushi có thể dễ dàng làm được tại nhà, và thường được ăn vào những dịp lễ ăn mừng.
Cơm hải sản(海鮮丼:kaisen-don)
Hình thức món ăn này cũng không rõ nên gọi là cơm hay là sushi nữa, nhưng ở hầu hết các menu của cửa hàng sushi đều có món ăn này. Ngoài ra, phần lớn cơm được trộn với giấm ăn nên cũng có thể phân nó vào loại sushi.
Những loại sushi khác
Ở nhiều tỉnh phủ khác tại Nhật Bản còn có các loại sushi với cơm giấy được cuộn trong lớp trứng chiên mỏng, và nhiều loại sushi khác nữa như oshisushi, naresushi..